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In dieser leckeren One Pot Kürbis-Pasta schmeckt ein Hokkaido besonders gut
Kaum zu glauben, aber der Herbst steht vor der Tür und damit auch die leckere Kürbiszeit. Ein Rezept für cremige Kürbis-Pasta wollen wir dir hier vorstellen.
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Der September ist da und langsam, aber sicher kommt bei uns richtige Herbststimmung auf. Zum Herbst gehören natürlich auch leckere Kürbisrezepte – doch oftmals fehlt uns die Kreativität und wir wissen gar nicht, was wir aus Hokkaido und Co. zubereiten sollen. Wir haben uns schon jetzt auf die Suche nach einem leckeren Rezept gemacht und wollen es dir hiermit wärmstens ans Herz legen: Diese cremige One Pot Kürbis-Pasta musst du probieren!
Im Video: Vegetarische Kürbis-Lasagne
Rezept: Cremige One Pot Kürbis-Pasta
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Pasta (z.B. Tagliatelle)
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 450 ml Gemüsefond
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 80 g Parmesan
Zubereitung:
- Hokkaido waschen, entkernen und würfeln.
- Den Kürbis zusammen mit Sahne, Milch und Fond in einem Topf aufkochen und für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Anschließend alles gut pürieren.
- Die Pasta in die Kürbis-Soße geben und die Nudeln bei mittlerer Hitze weich kochen. Regelmäßig umrühren, da die Pasta sonst schnell am Boden klebt bzw. anbrennt.
- Sollte noch zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, die Nudeln einfach noch einige Minuten weiter köcheln lassen. Achte jedoch darauf, dass die Soße beim Servieren noch etwas dickflüssiger wird.
- Die Walnusskerne parallel zerkleinern und in einer Pfanne auf mittlerer Stufe leicht anrösten.
- Die fertige Pasta mit den gerösteten Walnüssen und dem geriebenen Parmesan vermengen und sofort servieren. Guten Appetit!
Warum ist Kürbis so gesund?
Kürbis enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken können. Zum Beispiel ist Kürbis reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen können. Zudem enthält er viele Vitamine wie Vitamin A, C und E, die wichtig für das Immunsystem und die Hautgesundheit sind.
Darüber hinaus liefert Kürbis auch Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Diese unterstützen unter anderem den Elektrolythaushalt und die Blutbildung. Nicht zu vergessen ist der hohe Gehalt an Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen können. Kurz gesagt: Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Superfood für unsere Gesundheit.
Verwendete Quelle:zimtliebe.de
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