Vor allem mittags muss es beim Kochen oft schnell gehen – und soll aber natürlich trotzdem lecker schmecken. Zum Einkaufen bleibt dann oftmals auch nicht viel Zeit, sondern es muss in den Topf, was bereits im Kühlschrank ist. Unser Favorit für ein schnelles Lunchgericht sind Nudeln mit cremiger Soße. Wenn dir aber auch dafür langsam die Ideen ausgehen, pass nun auf: Hier kommt unser aktueller Rezeptfavorit für Pasta mit einer cremigen Zucchinisoße. Lass es dir schmecken!
Im Video erfährst du, warum du Zucchini nicht schälen solltest:
Übrigens:Mit dieser cremigen One Pot Kürbis-Pasta bringen wir uns jetzt in Herbststimmung
Rezept: Cremige Zucchini-Pasta mit Frischkäse
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Bandnudeln)
- 200 g Frischkäse
- 2 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- Gemüsebrühe
- Pinienkerne
- ggf. Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zucchini waschen, Enden abtrennen und in Stücke schneiden und Zwiebel würfeln.
- Zucchini- und Zwiebelwürfel mit Gemüsebrühe in einem Topf gar kochen.
- Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- Zucchini abschütten und mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf pürieren. Optional kannst du auch ein paar Zucchinistücke zur Seite legen und nachträglich unter die Pasta mischen.
- Frischkäse zur Zucchini geben und verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten.
- Nudeln zur Sauce geben, Pinienkerne untermischen und servieren. Nach Wunsch noch Parmesan unterheben. Guten Appetit!
Warum ist Zucchini gesund?
Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe und haben einen niedrigen Kaloriengehalt. Zucchini sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Sie enthalten auch Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie Vitamin A, das gut für die Augengesundheit ist. Darüber hinaus enthalten Zucchini Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lutein, die vor freien Radikalen schützen können. Zucchini sind auch eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Durch ihren hohen Wasseranteil sind sie zudem sehr erfrischend und helfen bei der Hydration des Körpers.
Verwendete Quelle:kinderkommtessen.de
