Wir sind immer auf der Suche nach leckeren Rezepten, die einfach nachzukochen sind. Schließlich haben wir nicht jeden Tag Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen – aber allein von Fertiggerichten wollen wir uns auch nicht ernähren. Gefüllte Paprika ist eines unserer Go-To-Rezepte, das super einfach in der Zubereitung ist und zudem sehr gesund. In diesem Artikel stellen wir dir ein köstliches Rezept vor, das du unbedingt ausprobieren solltest.
Welche Paprika ist eigentlich am gesündesten? Im Video bekommst du die Antwort:
Rezept für gefüllte Paprika
Die gefüllten eignen sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage und sind eine gesunde Option für jeden Tag. Diese Zutaten brauchst du (2 Portionen):
- 2 Paprika
- 250 g Spinat
- 125 g Couscous
- 1 kleine Zwiebel
- 75 g (veganen) Feta
- 150 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Wasser
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Paprika waschen, den Deckel entfernen und aushöhlen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Spinat waschen und trocken schleudern.
- Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Couscous einrühren und rund fünf Minuten zugedeckt quellen lassen. Der Couscous sollte die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Spinat anschwitzen. Wenn der Spinat zusammengefallen ist, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Feta zerbröseln und hinzufügen. Couscous unterrühren.
- Die Couscous-Spinat-Füllung in die Paprikas füllen.
- Paprikas in eine Auflaufform geben und mit Gemüsebrühe übergießen. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten garen.
Darum ist Paprika so gesund
Abgesehen von Zucchini kochen wir gerne mit Paprika. Warum? Die knackige Gemüsesorte ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die für unseren Körper wichtig sind. Paprika ist reich an Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt und vor Erkältungen schützt. Zudem enthält sie viele Antioxidantien, die unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Paprika ist auch eine gute Quelle für Vitamin A. Darüber hinaus enthält sie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und uns länger satt halten.
In Kombination mit Couscous und Spinat entsteht eine köstliche Mahlzeit, die uns alle wichtigen Nährstoffe bietet. Guten Appetit!
Verwendete Quelle: rewe.de
