Jeden Tag stundenlang in der Küche stehen? Dazu haben nur die wenigsten von uns Lust. Was es dann braucht, sind einfache Gerichte, die sich schnell zubereiten lassen – wie zum Beispiel ein leckerer Couscous-Salat. Wir haben ein Rezept für dich, das nur wenige Zutaten beinhaltet. Das Beste: Für die Zubereitung benötigst du nur zehn Minuten.
Für diese Gerichte brauchst du ebenfalls nur wenige Minuten:
Dieser schnelle Couscous-Salat ist unser Lieblingsgericht
Couscous-Salat schmeckt nicht nur zum Grillen hervorragend, sondern stellt auch eine ausgewogene Mahlzeit dar. Couscous ist das Grundnahrungsmittel in Nordafrika und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. In Kombinationen mit gesundem Gemüse und einem leichten Dressing liefert er jede Menge Energie für den Tag oder Abend. Da dieses Rezept ganz ohne Milchprodukte und Fleisch auskommt, ist es sogar vegan. Du benötigst folgende Zutaten:
Salat:
- 250 ml Wasser
- 125 g Couscous
- 15 g Gemüsebrühe-Pulver
- 1 rote Zwiebel
- 1 große Tomate
- 2 Karotten
- ½ Paprika
Dressing:
- 30 ml Wasser
- 30 ml Weißweinessig
- 15 ml Olivenöl
- 15 ml Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous in einer Schüssel geben und mit dem Gemüsebrühe-Pulver vermengen. Wasser aufkochen und hinzugeben. Erst einmal beiseitestellen.
- Das Gemüse klein schneiden und beiseitestellen.
- Wasser, Weißweinessig, Olivenöl und Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun das Gemüse zum Couscous geben, vermengen und zum Schluss mit Dressing übergießen. Servieren und genießen!
Der Salat hält sich übrigens rund drei Tage im Kühlschrank. Es lohnt sich also, eine größere Menge herzustellen und die Reste in den nächsten Tagen zu verzehren. Und wenn du noch einen gesunden Nachtisch möchtest, solltest du unbedingt mal vegane Eis-Datteln probieren!
Verwendete Quellen: veganevibes.de, zentrum-der-gesundheit.de
